おいしいご飯の炊き方

水を入れて軽く愛情を込めて２〜３回かき回し水を捨てます。
この時力をいれすぎないこと！ゴシゴシ洗うとお米が割れて食味が低下しますのでご注意ください！

またとぎ汁にはリンやチッソなどの栄養素が多く含まれており水質汚染の原因となります。下水道へは流さないようにして樹木に与えましょう

ポイント１）愛情を込めて軽く２〜３回！

水量はお米の約１．３倍の重さが基本です。
炊飯器のメモリが適量ですのでメモリどおりに入れるのがよいでしょうね。

またごはんを炊くには硬度50以下の軟水が適していると言われます。

これは硬度とはミネラル分のことで、それが高いとお米の周りに付着し水の吸収を妨げてしまうんです。だから軟水（例：ほとんどの日本のミネラルウォーター、水道水、ボルビックなど）をお選びください。
『（カルシウム）×2.5+（マグネシウム）×4=硬度』と言う公式もご参考までに覚えておきましょう！

ポイント２）水は適量を守って！

ポイント３）硬度が50以下の軟水を使って炊く！

水加減ができたら水に浸します。目安は夏なら３０〜４０分、冬なら８０分〜１２０分ほどです （地域によって時間は若干異なります）
炊飯の際に備長炭などを入れるとさらにふっくらした炊き上がりになりますよ！

これは無洗米であっても必ずやってくださいね！

これは炊飯器に任せましょう！
詳しくはお手元の炊飯器の説明書をよくお読みください。

無洗米の場合は炊飯器の無洗米ボタンを押してください。水加減が若干違います！

炊き上がったら１０〜１５分はふたを開けずに余熱で十分に蒸らします。この際蒸らす時間は長すぎても短すぎてもいけませんのでご注意ください！

炊飯器によってはむらし機能が炊飯とは別についてるものもあるようです。詳しくは取扱説明書をご覧ください。

ポイント４）蒸らしは忘れずに！

釜の周りからまんべんなく空気を入れるようにかき混ぜ、余分な蒸気を抜いたらおいしいご飯の出来上がりです！

これをクリヤすればあなたも立派なご飯炊き名人です！

さらにおいしく食べるには保存の仕方も勉強しましょう！

• 低湿の涼しい所で保管してください（直射日光には絶対に当てない！）
• 冷蔵庫、電子レンジの近くには置かないでください。お米の中の水分がなくなってしまいます
• 濡れた手でお米を触らないでください
• 臭いのあるものの近くには置かないでください
• なるべく密閉した状態で保管してください（米びつに入れる場合は必ず定期的に掃除するようにしてくださいね！これ重要です！）
• 夏場は２〜４週間以内に、冬場は５〜６週間以内に食べきってください
• ベストな保存場所は冷蔵庫の野菜室です！